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Sancocho
de Ñame
4 personas
20″
Sal al gusto
500 g de proteína vegetal
750 g de yuca
½ taza de aceite vegetal
• Pelar la yuca y cocinarla en agua hasta que ablande.
• Preparar la proteína vegetal, hacer trozos pequeños y sofreírlos en un sartén.
• Una vez esté cocinada la yuca, hacer una masa con ella agregando sal al gusto.
• Tomar porciones de masa y darle la forma de huevo, presionar con el dedo en el centro de la masa hasta crear un hoyo.
• Rellenar con la carne y cerrarla.
• Poner el aceite vegetal en un sartén y una vez esté caliente freír las carimañolas hasta que doren.
A la masa de yuca se le puede agregar un poco de masa de maíz para que al compactar quede más consistente.
